เกี่ยวกับการป้องกันอาหารเป็นพิษเนื่องจาก anisakis

anisakis เป็นปรสิตของสีขาว semitransparency ของระดับ 2-3cm และทำ parasitism ถึงปลาซะบะปลาซาร์ดีนปลาซันมะปลาโอปลาหมึก

ซาชิมิซึ่งมี anisakis หลังจากปิด และกินปลาซะบะอาจจะก่อให้เกิดความเจ็บปวดหรือความรู้สึกคลื่นไส้อาเจียนของลิ้นปี่ที่รุนแรงในจิวซุอุจิคะนโกตั้งแต่หลายชั่วโมง นอกจากนั้นอาการป่วยเช่นความรู้สึกคันหรือผื่นเนื่องจากปฏิกิริยาภูมิแพ้อาจจะปรากฎขึ้นอยู่กับคน

1. เลือกอาหารทะเลสด และกำจัดลำไส้โดยรวดเร็ว
2. ทำการประมวลผล (มากกว่า -20℃ 24 ชั่วโมง) และการทำความร้อนแช่แข็ง
3. ยืนยันดี และเอา anisakis ออกไป ด้วย viewing

anisakis ไม่ตายกับน้ำส้มวาซาบิโชยุของระดับที่ใช้กับอาหารโดยทั่วไป
การประมวลผล (มากกว่า -20℃ 24 ชั่วโมง) และการปรุงอาหารการทำความร้อนแช่แข็งมีประสิทธิภาพสำหรับการป้องกันและกำจัดของอาหารเป็นพิษ

ในที่การตรวจสุขลักษณะบ้านอาหาร สำรวจเกี่ยวกับสถานการณ์ parasitism ของ anisakis เกี่ยวกับอาหารทะเลที่กระจายในอำเภอ โยโกฮาม่า

　ผลการค้นหาในอดีต
　สถานการณ์การสืบหา ( PDF : 158KB ) ของ anisakis ปีพ.ศ. 2566
　สถานการณ์การสืบหา ( PDF : 152KB ) ของ anisakis ปีพ.ศ. 2565

• ป้องกันอาหารเป็นพิษเนื่องจาก anisakis กันเถอะ (กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการ) (เว็บไซต์ภายนอก)
• กับร้านอาหารทุกท่านเช่นร้านค้าการปรุงอาหารศูนย์โรงทานแจกอาหารที่จัดการเซะนเกียวคะอิรุอิ (กระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการ) ( PDF : 242KB )
• ตารางข้อมูล (คณะกรรมการความปลอดภัยด้านอาหาร) ของอาการ anisakis ( PDF : 852KB )